Солод житній ферментований

* Нормалізує кислотно-лужний баланс в шлунково-кишковому тракті і покращує травлення.
* Сприяє найбільш ефективному засвоєнню вуглеводів і посиленню процесу всмоктування поживних речовин в кишечнику.
* Є відмінним живильним середовищем для корисної бактеріальної флори кишечника.
* Запобігає появі каменів у жовчному міхурі, жовчних протоках і печінці.
* Сприяє посиленню кишкової перистальтики, допомагаючи організму вчасно очищатися від накопичених шлаків і токсинів.

Солод житній ферментований мелений необхідний всім без винятку, але особливо корисний:

* Дітям і людям похилого віку.
* Вагітним жінкам і годуючим матерям.
* Тим, хто пов’язаний з інтенсивною розумовою і фізичною працею.
* Постраждалим від аварії на ЧАЕС.

Введення в раціон харчування солоду житнього ферментованого меленого попередить виникнення і розвиток жовчнокам’яної хвороби і принесе відчутну користь при таких захворюваннях:

* Дисбактеріоз.
* Гастрит зі зниженою кислотністю.
* Ентероколіт.
* Дуоденіт.
* Хронічні закрепи, що виникають внаслідок дисбактеріозу або коліту.
* Регулярне вживання продуктів, збагачених солодом житнім ферментованим меленим – хороша профілактика раку прямої і товстої кишки.
* Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що входять до складу солоду житнього ферментованого меленого, разом з іншими компонентами сприяють зниженню рівня «шкідливого» холестерину в крові і запобігають відкладенню атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин.

Солод житній ферментований мелений також рекомендується вживати для профілактики і комплексного лікування жіночого і чоловічого безпліддя.

Калій та магній, що містяться в солоді житньому ферментованому молотом незамінні для злагодженої роботи серцевого м’яза. Тому його корисно додавати в раціон харчування людям, що страждають:

* Атеросклерозом.
* Гіпертонією.
* Ішемічною хворобою серця та іншими захворюваннями серцево-судинної системи.
* З метою профілактики інфарктів та інсультів.

Солод житній ферментований мелений – цінний діабетичний продукт. Вміщені в житньому солоді речовини уповільнюють засвоєння жирів і вуглеводів, сприяють стабілізації рівня цукру в крові, а комплекс мінеральних речовин (марганець, магній, цинк, хром, селен) відіграють важливу роль в процесі регуляції вироблення підшлунковою залозою природного інсуліну.

Каші, йогурти, супи, пюре, киселі, салати, збагачені солодом житнім ферментованим меленим, займуть гідне місце в раціоні дитячого харчування. Регулярне вживання в їжу житнього солоду:

* Попередить багато захворювань, в тому числі, і пухлинні.
* Зміцнить імунітет і ефективно відновить енергетичний тонус організму (особливо корисний для хворих, які перенесли важкі захворювання, складні операції, а також для людей, які страждають від виснаження або перебувають в астенічному стані).

З огляду на те, що в солоді житньому ферментованому молотом містяться всі 8 незамінних амінокислот, то його значення в раціоні харчування людей важко переоцінити. Він знаходить успішне застосування:

* У профілактиці і комплексному лікуванні ожиріння, недокрів’я (анемії), різних запальних і пухлинних процесах.
* Сприяє очищенню й омолодженню організму.
* Підвищує енергетичний тонус і опірність організму до несприятливих умов навколишнього середовища.
* Покращує розумові та фізичні здібності людини.
* Сприяє нормалізації жирового і білкового обміну.

Солод житній рекомендується включати в свій раціон дорослим і дітям, хворим і здоровим – всім, хто хоче не хворіти і прожити довге життя.

Протипоказання:

* Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.
* Гастрит з підвищеною кислотністю в стадії загострення.
* Гастрит з підвищеною кислотністю в стадії нестійкої ремісії.
* Хронічний панкреатит в стадії загострення.
* Хронічний холецистит в стадії загострення.
* Дисбактеріоз в стадії субкомпенсації та декомпенсації.
* Індивідуальна непереносимість.

Рекомендована доза

1-3 ч. л. на добу. При цьому дозування, залежно від індивідуальних особливостей організму, можна корегувати в ту чи іншу сторону.

Солод застосовувати можна :

Як поживний напій

Рецепт: 1 ч. л. солоду залити 200 – 250 мл, остигнула до 60 С °, кип’яченою водою, ретельно розмішати і дати відстоятися 5 хв., після чого екстрагований солод осяде і напій готовий до вживання. При бажанні можна додати свіжі вершки або молоко.
Як харчова добавка

Для поліпшення смаку додають в домашню випічку, супи, м’ясні (котлети, відбивні та ін.) І овочеві страви, салати, соуси, фруктові пюре, кефір, йогурти та ін.

Для приготування квасу

Приготування житнього квасу відрізняється простотою і полягає в наступному:

Рецепт: 2 ст. л. солоду житнього ферментованого меленого залити одним літром, остигнула до 60 С °, кип’яченої води і дати настоятися 1 годину.

Отриманий екстракт злити в іншу ємність (залишився осад утилізувати), додати 2 ст. л. цукру, 1 – 2 м сухих дріжджів, налити в пляшку (за бажанням можна додати 4 – 5 плодів родзинок) і добу витримати при температурі не нижче +20 С ° (практично при кімнатній температурі).

Потім також на добу помістити в холодильник. Після чого квас готовий до вживання. Відкривати пляшку обережно і не залишати відкритою до повного вживання продукту.

Термін придатності після відкриття пляшки – до 7 днів при зберіганні в холодильнику.

Для приготування хліба

Солод житній ферментований мелений – прекрасний компонент для приготування житніх, житньо-пшеничних, солодових сортів хліба. Він є поліпшувачем борошна, сприяє кращому водопоглинанню і забезпечує хорошу еластичність тіста, покращує структуру м’якушки хліба, утворює розчинні речовини, які посилюють бродіння, збільшує термін зберігання готового продукту.

Рецепт 1. У відомі вам рецептури хліба додається солод житній ферментований мелений з розрахунку 3 – 5% від ваги борошна.

Рецепт 2. 700 г борошна пшеничного; 400 мл води 18 – 20 С °; 30 – 35 г солоду житнього ферментованого; 7 – 8 г дріжджів сухих хлібопекарських; 10 г масла рослинного; 1 ст. л. цукру-піску; 1 – 2 ч. Л. солі.

Рецепт 3. 600 г борошна пшеничного; 100 г борошна житнього; 420 мл води 18 – 20 С °; 30 – 35 г солоду житнього ферментованого; 7 – 8 г дріжджів сухих хлібопекарських; 10 г олії рослинної; 1 столова ложка цукру піску; 1 – 2 ч. Л. солі.

Маски для обличчя

За рахунок впливу амінокислот і жирних кислот, що містяться в житньому солоді, збільшується поверхневий натяг шкіри, розгладжуються зморшки, шкіра набуває здорового кольору і вид.

Рецепт: 1 ч. л. солоду змішати з 0,5 – 1 ч. л. меду і 1 жовтком курячого яйця, добре перемішати, нанести на очищену шкіру на 20 – 30 хв., потім змити теплою водою. Застосовувати маску можна 2 рази на тиждень.